ヤフーネットショッピング > 米屋家業120年以上のおこめ屋さんが厳選した高級業務用寿司米2升用小袋詰め(3キロ)
.米屋家業120年以上のお米屋さんが、育んできた伝統の技
定価:1680円
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新潟こしひかりをベースに割烹寿司用に厳選配合された極められた匠の精米。
お寿司にとって、シャリとは命とよくいわれます。
昔気質の寿司職人さんは、ササニシキに贅分こだわっていましたが、今の職人さんたちは、器用なのかコシヒカリでもブレンド米でもうまく寿司としておいしく握っています。
板前さんに聞くと、技だよ技、水加減、酢あわせ、シャリきりなど絶妙なバランス、なのだそうです。
絶妙のバランスで、すしに見合う寿司米をお届けします。
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